選ばれた原材料

　私たちの厳しい目が選んだ国内産の豚肉を使っています。製品にはそれぞれ最も適した部位の肉を使い、混ぜ物は一切せず、また、合成保存料なども一切使用していません。混じりもののない原材料の旨味そのままを生かします。各地から選ばれた香辛料は季節ごとの調合を変えて旬を楽しんでいただきます。

豊かな自然が育む

　東京からわずか１時間なのに、いかにも遠く・懐かしいふるさとに帰ってきたように感じさせる二の岡です。富士山、水、空気、ケヤキの大木、竹林、季節の花木・・・・
自然に恵まれたこの地で、昔ながらの手作りハムが生まれています。

ひとの手とまごころと

　戦前よりの製法を変えずにいまだに手造りにこだわっています。塩漬け、塩抜き、水切りはもちろんの事、ハムは一人ひとりの手でセロファンに包まれ、天じく木綿で、更にタコ糸でていねいにしっかりと巻かれていきます。また、燻煙に使う薪や、火の燃え方、煙の、回り具合にも気を使っています。手作業がゆえに、指の力加減、火入れの強弱で仕上がりが微妙に変化するのです。こうして、ひとつずつゆっくりと出来上がっていくハムの味は、時間とひとの手とまごころの力が作り出した本物の味なのです。

外国人宣教師より受け継がれてきた伝統の味をプラスし、
季節によっても味付けを変えています。
味付けは誰にも任せられません。
常にお客様に喜ばれる製品作りに努力しています。
--- 店 主 ---

	アメリカ村の話・・・

二の岡ハム